La Escuela de Hostelería Restaurante ‘El Sembrador’ ha acogido este lunes el V Concurso Provincial de Tapas. Una cita ya consolidada en el calendario gastronómico albacetense que ha reunido a diez de los mejores establecimientos de la provincia, previamente seleccionados en distintas jornadas celebradas a nivel municipal a lo largo del último año.
El evento, impulsado por la Diputación de Albacete y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) en el marco de su convenio de colaboración, ha vuelto a poner de manifiesto el alto nivel, la creatividad y el compromiso del sector hostelero con el producto y la identidad gastronómica del territorio.
La diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz, fiel un año más a esta jornada, ha destacado el enorme talento que hay en las cocinas y el papel clave que desempeña la hostelería como motor de desarrollo, empleo y promoción de la provincia.
“Hoy no sólo hemos visto competir a grandes profesionales —ha señalado Ruiz—, hemos visto reflejado el esfuerzo diario de un sector que sabe innovar sin perder sus raíces, que trabaja con producto de aquí y que convierte cada plato en una experiencia que suma valor a Albacete como destino”.
Durante la competición, desarrollada a lo largo de la mañana, cada establecimiento ha elaborado seis tapas de libre elección, cinco para su valoración por parte del jurado y una adicional para su presentación. Las propuestas han sido evaluadas atendiendo a criterios como el sabor, la textura, la originalidad, la presentación, la adecuación al formato tapa y la viabilidad en negocio hostelero, así como el uso de productos autóctonos.
Los restaurantes participantes han sido: La Bonita, La Bechamel, Puerta de Madrid, Martina Park y L’Arruzz (Albacete); El Sueño de Jemik y Cervecería Fox (La Roda); Casa Félix (Villarrobledo); Tapería Da Vinci (Casas Ibáñez); y Mas Ideas (Higueruela).
Y, finalmente, el Sueño de Jemik se ha hecho con el primer premio, Martina Park con el segundo y L’Arruzz con el tercero.
Más allá de los premios económicos —1.000, 500 y 300 euros para los tres primeros clasificados—, el certamen supone un importante escaparate para los participantes, especialmente para el establecimiento ganador, que representará a la provincia en el Campeonato de España de Tapas y Pinchos.
Ruiz, que ha tenido ocasión de felicitar a los establecimientos participantes y, especialmente, a quienes han ganado, ha subrayado que este tipo de iniciativas “refuerzan el vínculo entre gastronomía y territorio, proyectando la marca Albacete y apoyando a quienes, con su trabajo diario, hacen de la cocina una seña de identidad y una oportunidad de futuro para nuestros pueblos”.
El Concurso Provincial de Tapas vuelve así a consolidarse como una plataforma clave para visibilizar el potencial culinario de la provincia y seguir posicionando a Albacete en el mapa gastronómico nacional.
