Declaraciones de los representantes de la Asociación de cortadores de jamón de Hellín – Javier Sánchez, presidente de la Asociación:
Mi nombre es Javi Sánchez y soy el presidente de la Asociación de Cortadores de Jamón de Hellín y me acompaña Armando Gil secretario de la asociación.
Queremos agradecer a todos los medios de comunicación presentes en el día de hoy, y queremos agradecer a todos nuestros colaboradores, a Víctor del Centro de Formación del Ayuntamiento; a Puri, del Centro Joven; a Miriam García y al equipo de gobierno, por todas las facilidades que estamos teniendo; pero en especial a Pedro (García Sequero), que lo tenemos aquí presente, porque desde el minuto 0 confió en nosotros, tendiéndonos la mano con todo y creyendo en este proyecto.
Estamos aquí para compartir con ustedes un anuncio muy especial que es “La Asociación de Cortadores de Jamón de Hellín”, que se formó hace unos meses con el objetivo de promover el arte y la cultura del corte de jamón en nuestra ciudad; y desde entonces hemos trabajado duramente para que así sea.
Llevamos varios años soñando con este momento y con la creación de esta asociación en nuestra ciudad; y colaborar con nuestra gente, con nuestro pueblo. Porque nosotros somos miembros de la asociación de cortadores de jamón de Murcia ASOJAM y hemos participado en muchos eventos realizados en la región de Murcia en benéfico de diversas asociaciones.
Hoy, estamos emocionados de anunciar nuestros primeros eventos:
• El primero será la presentación de la asociación de cortadores de jamón de Hellín, el día 7 de septiembre, a las 19:30 en la Terraza La Sal.
• El segundo será un curso de corte de jamón y emplatado el día 13 de octubre.
• El tercero será una actividad de la asociación, en esta ocasión irá destinada a los profesionales de la hostelería y alimentación de nuestra ciudad. En ella podrán disfrutar de una masterclass de corte de jamón y de cómo tratar el producto para llegar más fácil al cliente, esta masterclass está aún por definir la fecha.
Armando Gil, secretario de la asociación:
Buenos días soy Armando Gil, secretario de la asociación, y voy a comentar los proyectos que tenemos en marcha:
El primero: El curso de jamón del 13 de octubre será impartido por Jero Hernández, cortador de jamón profesional, y el será quien se encargue de enseñar todo sobre el jamón.
Jero Hernández ha participado en 8 concursos, 1 clasificatorio para la ANCJ. Tercer clasificado y ganador del plato creativo y plato 100 gramos en Alicante Gastronómica; y segundo clasificado en Benahavis en el clasificatorio para la final en Barcelona. Este domingo 4 de agosto participará en el concurso nacional de cortadores de jamón Jimera de Libar de la Serranía de Ronda.
EL CURSO SERÁ EL SIGUIENTE: Dos cursos en uno: aprovechamiento y rendimiento del jamón y emplatado.
El arte del corte de jamón es una tradición que combina habilidad, conocimiento y pasión. Este curso tiene como objetivo perfeccionar estas habilidades y maximizar el rendimiento del jamón, asegurando que cada pieza se utilice de manera óptima y se presente de forma atractiva.
Los Objetivos del Curso son:
• “Enseñar técnicas avanzadas de corte y aprovechamiento del jamón.”
• “Optimizar el rendimiento económico y gastronómico de cada pieza de jamón.”
• “Desarrollar habilidades en el emplatado para realzar la presentación y la experiencia culinaria.”
Beneficios para los Participantes:
• Los participantes obtendrán una certificación de un diploma de la empresa Jero Hernández cortadores.
• “Aprenderán a maximizar el rendimiento y la presentación del jamón, lo que puede aumentar su valor y atractivo en el mercado.”
• El curso está indicado para todos los públicos y desde iniciación y perfeccionamiento
Toda persona que esté interesada se podrá poner en contacto con nosotros mediante las redes sociales de la asociación y del Ayuntamiento, donde estarán los carteles del curso y los contactos.
También venimos a presentar el que seremos que sea un gran evento para la ciudad de Hellín “La Velada del Jamón”, que es la presentación de la asociación. Tendrá lugar el próximo 7 de septiembre en la Terraza La Sal, a partir de las 19:30.
El evento será con una entrada de 5€; que serán 3€, a beneficio de la Asociación Española contra el Cáncer; y 2€, para una consumición. Las entradas estarán a la venta en Supermercado Mellinas, Kiosco Robert y Cafetería las Hazas; desde aquí darle las gracias a estos establecimientos.
Como hablábamos antes, nosotros siempre hemos ayudado a otras asociaciones con ASOJAM y teníamos claro que en Hellín queríamos ayudar a alguna asociación; queríamos trabajar con la AECC, y desde que empezamos hablar con ellos ha sido todo un binomio perfecto, y que esto solo sea el comienzo de algo bonito entre las dos asociaciones. Aquí tenemos presente a Loli una voluntaria y a Juan Valiente el presidente de la asociación del cáncer.
Javier Sánchez, presidente de la Asociación:
Seguiremos hablando de este evento, que dará comienzo a las 19:30, el 7 de septiembre, en La Sal. En él tendremos cortadores de jamón y varios stands gastronómicos de empresas de Hellín, Tobarra y Murcia.
No solo se podrá degustar jamón, sino que tendremos mucha variedad de comida para pasar una noche mágica. Que finalizará con el concierto del grupo hellinero “Único Sentido Perversiones”, un grupo de cuatro hellineros que hace versiones de música de los años 70, 80 y 90 de los grupos: Nacha Pop, Los Secretos, La Guardia y muchos más grupos. ¡Será el mejor colofón a un gran día!
Esperamos que disfruten de esta velada tanto como nosotros hemos disfrutado preparándola para ustedes. Su apoyo y presencia son fundamentales para nosotros, y nos inspira a seguir adelante con nuestro objetivo de acercar la cultura del jamón a Hellín.
¡Disfruten de “La Velada del Jamón” y celebremos juntos el arte y cultura del corte de jamón!
